None at all. Shumei guides you through every step from scratch. This class is hands-on and practical — beginners are especially welcome.

経験は一切不要です。崇明がすべての工程を丁寧にご指導します。実技中心のクラスで、初心者の方も大歓迎です。

The workshop runs approximately 2 hours — hands-on making throughout, finishing with eating the sushi you made together.

ワークショップは約2時間です。実技中心で進み、最後に自分で作った寿司を一緒にいただきます。

You will make 5 kinds of nigiri (10 pieces total) and 2 hosomaki rolls — including tuna, salmon, seared salmon, shrimp, and the seasonal fish of the day. Everything from scratch, by your own hands.

握り寿司5種（計10貫）と細巻き2本を作ります。まぐろ、サーモン、炙りサーモン、エビ、季節の魚を使用。すべてゼロから自分の手で仕上げます。

Rotterdam sessions are open to up to 10 participants. Tokyo sessions accommodate up to 10. For exclusive private bookings, please contact us directly.

ロッテルダム・東京ともに最大10名です。貸切をご希望の場合はお問い合わせください。

Yes — everything you make is yours to eat. Shumei prepares miso soup to accompany your sushi at the end of the class.

はい、作ったものはすべてお召し上がりいただけます。クラスの最後に崇明が味噌汁を用意し、一緒に食事を楽しみます。

Absolutely. Photos and videos are welcome throughout. Feel free to share your creations on Instagram — we love seeing them.

もちろんです。写真・動画撮影は大歓迎です。インスタへのシェアもぜひ。皆さんの作品を見るのが楽しみです。

Everything — all fresh ingredients (fish sourced directly from Fukuoka), rice, tools, apron, and miso soup at the end. Nothing extra to pay on the day.

料金にはすべて含まれています。福岡から産地直送の鮮魚、米、道具、エプロン、最後の味噌汁まで。当日の追加費用は一切ありません。

Comfortable clothing is fine. An apron is provided. All tools and ingredients are prepared — just bring yourself and your appetite.

動きやすい服装でお越しください。エプロンは当日ご用意します。道具・食材はすべて準備済みです。手ぶらでお越しいただけます。

Classes are conducted in English and Japanese. Shumei teaches comfortably in both — let us know your preference when you book.

クラスは英語・日本語どちらでも対応しています。崇明は両言語で指導可能です。ご希望の言語を予約時にお知らせください。

There is no dedicated parking. We recommend travelling by public transport — train or bus is the easiest way to reach us.

専用駐車場はありません。電車・バスなどの公共交通機関でのご来場をお勧めします。

Please let us know as soon as possible. Participants arriving more than 15 minutes after the start time may not be able to join the session.

遅刻が予想される場合は、できるだけ早くご連絡ください。開始から15分以上遅れた場合、参加をお断りする場合がございます。

Please notify us of any allergies or dietary needs at the time of booking and we will do our best to accommodate. A vegetarian menu is currently in development.

アレルギーや食事制限がある場合は、予約時にお知らせください。可能な限り対応いたします。ベジタリアン向けメニューは現在開発中です。

Yes. Our sushi contains no mirin or other alcohol-based ingredients, making it halal-compatible. Please let us know when booking and we will confirm the full ingredient list for your peace of mind.

はい。当クラスの寿司にはみりんやアルコール系の食材を使用していないため、ハラル対応が可能です。予約時にお知らせいただければ、食材の詳細をご確認いたします。

Use the booking buttons on this page to reserve your spot. Venue details will be confirmed at the time of booking as the location may vary by date.

このページの予約ボタンからご予約いただけます。会場は日程によって異なるため、予約時に詳細をご確認ください。

Bookings must be made at least 12 hours before the session starts. We recommend reserving in advance to secure your preferred date.

予約はコース開始の12時間前までに受け付けております。ご希望の日程を確保するため、お早めのご予約をお勧めします。

Cancellations within 72 hours of the session are non-refundable. For urgent situations, please contact us as soon as possible and we will do our best to help.

開催72時間前以降のキャンセルは返金不可となります。緊急の場合は早めにご連絡ください。できる限り対応いたします。

Children aged 8 and above are welcome when accompanied by a participating adult. Younger children are welcome to observe.

8歳以上のお子様は、参加される大人の方と一緒にご参加いただけます。それ以下のお子様は見学のみ歓迎です。

Yes. Private sessions are available for birthdays, corporate team-building, and special occasions. Please contact us directly to discuss dates and pricing.

はい、誕生日・企業研修・特別なイベント向けの貸切セッションも承ります。日程や料金については直接お問い合わせください。